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重慶小面加盟店如何經營管理?這幾方面必須要做到 編輯: 時間:2019-02-27 來源:其他 返回列表 重慶小面加盟投資不大,市場需求廣闊,是許多人比較重視的投資領域,那重慶小面加盟如何經營管理呢?其實并沒有我們想象中的那么困難,對于眾多經營者而言,如果能夠掌握以上的內容,做好每一個細節,那么在接下來的餐飲經營當中...

重慶小面加盟投資不大,市場需求廣闊,是許多人比較重視的投資領域,那重慶小面加盟如何經營管理呢?其實并沒有我們想象中的那么困難,對于眾多經營者而言,如果能夠掌握以上的內容,做好每一個細節,那么在接下來的餐飲經營當中,將會省去不少的麻煩。

在選址上,重慶小面要湊熱鬧;不要到偏遠或者人氣不密集的地方去開;在裝修上,不要太豪華,不要追求規模,這樣即使生意受挫也能調頭,這樣可以降低經營風險;

經營要有特色,重慶小面不強調面面俱到,只突出一個特色;俗話說"樣樣通樣樣松"也就是什么都有其實什么都沒有,菜式太多,無從下手;小點要突出特色作出讓顧客一吃就能夠記住的特色;不在乎多而在乎精;

在服務上,重慶小面不講究規范但講究親情;服務因人而異體現個性化服務;在星級酒店要求對每位顧客講普通話,顯示規范;而在小點可以視人而言,體現親情服務;

在成本控制上要精打細算;小店的法寶就是薄利多銷,所以小店更要注意控制成本;做到勤進快銷原則,在菜肴制作不講高檔次,大制作更講究粗糧細作;這樣既節約成本又有仿樸歸真的效果;

在運作上強調數量,做流量;小店因為薄利才要多銷,只有把流量做開小店才能盈利,因此在運作上要求出品快,出菜快客人自然離去也快,這樣才能爭取翻臺率。

重慶小面經營靠的是精打細算。每天堅守在這個重慶小面店,采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情,比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費,自己得盯著點……做好每一個細節,才能夠帶領重慶小面加盟走向更好的發展之路。

 

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